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Box Viande Fraîche Montanera

2,45 Kg environ

90,00 €

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Box Viande Fraîche Montanera

Profitez de la sélection définitive de la Montanera. Un pack exclusif comprenant les 4 morceaux les plus nobles du porc de bellota 100% ibérique: Presa, Filet Mignon, Pluma et Secreto. Ce lot réunit des pièces sélectionnées de grand calibre, incluant une Presa, une Pluma et un Secreto d'environ 600 g chacun, ainsi qu'un tendre Filet Mignon d'environ 650 g. Animaux nés et élevés en liberté en Espagne, dans la Dehesa de la Vallée des Pedroches, selon un modèle de production garantissant le plus haut niveau de Traçabilité et de Bien-être Animal.

Présentation:

1 pièce de Presa, env. 600 g.

1 pièce de Filet Mignon, env. 650 g.

1 pièce de Pluma, env. 600 g.

1 pièce de Secreto, env. 600 g.

Caractéristiques

Presa: Morceau de porc de bellota de forme ovale et de couleur rouge intense, avec une forte infiltration de graisse répartie dans toute la pièce.

Filet Mignon: Morceau de porc de bellota de forme allongée, cylindrique et de petit calibre. Pièce maigre de couleur rouge foncé et faible infiltration de graisse.

Pluma: Morceau de porc de bellota de forme triangulaire, particulièrement riche en graisse intramusculaire, ce qui lui confère une grande tendreté et jutosité.

Secreto: Pièce de porc de bellota plate et de grande taille, très infiltrée de graisse et avec une faible proportion de maigre, ce qui lui confère une couleur pâle et rosée particulière.