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    Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P Los Pedroches
  • Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica Alta Expresión D.O.P Los Pedroches

Épaule de Cebo de Campo 100 % ibérique Alta Expresión avec AOP de Los Pedroches

4,75 Kg environ

164,82 €
34,70 € / kilo
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Épaule de Cebo de Campo 100 % ibérique Alta Expresión avec AOP de Los Pedroches

Épaule de Cebo de Campo 100 % ibérique Alta Expresión avec AOP de Los Pedroches possède l’Appellation d’Origine Protégée Los Pedroches, symbole garantissant sa qualité et son exclusivité. Il provient de porcs 100% de race ibérique. Une lignée animale unique, héritage de nos ancêtres, qui confère le caractère, la saveur et la texture parfaite à chaque pièce, grâce à leur élevage en liberté dans nos propres dehesas de Los Pedroches.

L’épaule a été soumise à un long processus d’affinage dans nos caves naturelles pendant une période minimale de 24 mois. Nos Maîtres Jambonniers contrôlent l’arôme, le juste niveau de sel et les conditions optimales de maturation afin de créer une pièce unique, fruit d’un savoir-faire ancestral soigné.
Paleta-de-bellota-100 Ibéricos COVAP
Présentation:

Pièce env. 4,5 à 5 kg

Affinage :

Minimum 24 mois

Année :

2024

Nutritionnel

Ingrédients

Épaule de porc ibérique, sel marin, conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium).

Information nutritionnelle

Valores nutricionales medios
100 g
Energie
1538 Kj/ 367 Kcal
Matières grasses
25 g
dont saturées
8,5 g
Glucides
2,0 g
dont sucres
0,5 g
Protéines
33,0 g
Sel
4,7 g

Gluten

Tutoriel de découpe

Si la pièce que vous souhaitez acquérir est en un seul morceau, alors prenez note de ce tutoriel de découpage.

Traçabilité

Nous garantissons la traçabilité de nos pièces, découvrez leur origine avec le code de leur bride.

Grâce à un processus de contrôle exhaustif depuis l’origine avec nos éleveurs jusqu’à la création de notre produit final, nous avons pu créer un projet de traçabilité dans lequel vous pouvez connaître tous les détails de nos pièces tels que l’année de naissance, l’élevage de l’animal, l’alimentation, le temps passé dans la cave, etc.

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