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Solomillo de bellota 100% Ibérico | Selección Ibérica de Montanera

Filet Mignon de Bellota 100% Ibérique

250 g environ

9,15 €

36,60 € / kilo

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Filet Mignon de Bellota 100% Ibérique

Morceau de porc ibérique de bellota sélectionné issu de la Montanera, moment unique où les porcs de race 100% ibérique se nourrissent de glands, transmettant à la viande des qualités organoleptiques uniques.

Le Filet Mignon (Solomillo) de Bellota 100% Ibérique est l'une des découpes les plus populaires du porc ibérique. Pièce maigre et très tendre, à la saveur exceptionnelle, provenant de la zone lombaire. Il est logé entre les côtes inférieures et la colonne vertébrale. C'est l'un des morceaux de viande ibérique de bellota offrant le plus de possibilités culinaires.

Animaux nés et élevés en liberté en Espagne, dans la Dehesa de la Vallée des Pedroches, selon un modèle de production garantissant le plus haut niveau de Traçabilité et de Bien-être Animal.

iberico solomillo-iberico-receta Ibéricos COVAP

Présentation:

1 pièce, env. 250 g. Nouvel emballage Skin plus durable (75% de plastique en moins).

Caractéristiques

Morceau de porc de bellota de forme allongée, cylindrique et de petit calibre. Pièce maigre de couleur rouge foncé et faible infiltration de graisse.

Preparación

Il est recommandé de le préparer à la plancha en médaillons, accompagné de sauce au poivre ou de sauce au vin rouge, ou bien à la manière de Wellington.