Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión | Ibéricos COVAP
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Épaule de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión

4,75 Kg environ

199,00 €
41,89 € / kilo
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Épaule de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión

L’épaule de Bellota 100 % Ibérique Alta Expresión est une pièce surprenante. Sa viande succulente, grâce à l’infiltration de la graisse, avec sa texture tendre et marbrure caractéristique, présente une saveur très spéciale avec une combinaison de notes opposées sucrées et salées, qui évoquent le gland Bellota, le miel, la terre humide et la truffe, donnant lieu à une explosion de saveur intense et particulière qui invite toujours à se resservir.  

L’animal qui donne naissance à cet aliment exquis est le porc 100 % ibérique. Un animal unique, qui donne lieu à un produit extraordinaire. 

L’épaule de Bellota 100 % Ibérique Alta Expresión est une bouchée qui ne vous laissera pas indifférent, l’une des coupes ibériques les plus appréciées que vous pouvez désormais vous procurer directement dans nos caves naturelles. 

Affinage :

+ 18 mois dans des caves naturelles

Année :

2022

Nutritionnel

Ingrédients

Palette de porc ibérique, sel de mer et conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium).

Alta Expresión est conforme à la nouvelle norme relative au jambon ibérique (Décret royal 4/2014 du 10 janvier)

Information nutritionnelle

Valores nutricionales medios
100 g
Energie
1737 Kj/ 419 Kcal
Matières grasses
32,0 g
dont saturées
10,0 g
Glucides
1,4 g
dont sucres
0,5 g
Protéines
27,0 g
Sel
4,4 g

Gluten

Tutoriel de découpe

Si la pièce que vous souhaitez acquérir est en un seul morceau, alors prenez note de ce tutoriel de découpage.

Traçabilité

Nous garantissons la traçabilité de nos pièces, découvrez leur origine avec le code de leur bride.

Grâce à un processus de contrôle exhaustif depuis l’origine avec nos éleveurs jusqu’à la création de notre produit final, nous avons pu créer un projet de traçabilité dans lequel vous pouvez connaître tous les détails de nos pièces tels que l’année de naissance, l’élevage de l’animal, l’alimentation, le temps passé dans la cave, etc.

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