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    Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión | Ibéricos COVAP
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  • Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión | Ibéricos COVAPPaleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión | Ibéricos COVAP

Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión

4,75 Kg aprox

180,00 €
37,89 € / kilo
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Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión

La Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión es una pieza sorprendente. Su suculenta carne , gracias a la infiltración de grasa, unida a su textura tierna y entreverado característico, presenta un sabor muy especial con una combinación de notas opuestas dulces y saladas, que evocan a la bellota, a la miel, a tierra húmeda ya trufa. y que dan como resultado una explosión de sabor intenso y singular que invita siempre a repetir.   

El animal del que nace este exquisito alimento es el cerdo de raza 100% ibérica . Un animal único, que da lugar a un producto extraordinario.

Y es que, la Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión es un bocado que no te dejará indiferente, uno de los cortes ibéricos más valorados que ahora puedes conseguir directamente desde nuestras bodegas naturales . 

Alta Expresión de Los Pedroches cumple la Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)
Presentación:

Curación:

+ 18 meses en bodegas naturales

Añada:

2022

Nutricionales

Ingredientes

Paleta de cerdo ibérico, sal marina, conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico).

Alta Expresión cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)

Información nutricional

Valor energético
419 Kcal/1737 kJ
Grasas
32 g
de las cuales, saturadas
10 g
Hidratos de carbono
1,4 g
de los cuales, azúcares
0,5 g
Proteínas
27 g
Sal
4,4 g

Libre de alérgenos
GLUTEN

Añada 2022

PRIMAVERA
  • Menos lluviosa que años anteriores.
  • La polinización de las encinas resultó muy fructífera. Temperas elevadas.
    • VERANO
  • Temperaturas acordes a la época.
    • OTOÑO-INVIERNO
  • Llovió en la segunda semana de septiembre, haciendo que la bellota recuperase el retraso de crecimiento y tomase un tamaño adecuado.
  • Temperatura suave con pocas precipitaciones.
  • La caída de la bellota fue progresiva acelerándose en la segunda semana de diciembre.
    • MONTANERA
  • Escasez de lluvias.
  • Uniformidad y conformación en nuestros cerdos 100% ibéricos.

    • Tutorial de corte

    Si la pieza que estás interesado en adquirir es entera toma nota de este vídeo tutorial de corte.

    Trazabilidad

    Garantizamos la trazabilidad de nuestras piezas, descubre solo su origen con el código de su brida.

    Gracias a tener un proceso de control exhaustivo desde el origen con nuestros ganaderos hasta la creación de nuestro producto final hemos podido crear un proyecto de trazabilidad en el que se puede conocer en todas nuestras piezas todos los detalles como el año de nacimiento, la crianza del animal, la alimentación, el tiempo en bodega etc.

    Reseñas

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