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Jamón ibérico y queso de Los Pedroches

Lomo de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión

— Pieza —

39,50 €

Salchichón de Bellota Ibérico cular Alta Expresión

— Pieza —

15,20 €

Chorizo de Bellota Ibérico cular Alta Expresión

— Pieza —

15,20 €

Caña de Presa de Bellota Ibérica Alta Expresión

— Pieza —

31,71 €

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Box Clásico

— Box —

90,00 €

Sobrasada de Bellota Ibérica Alta Expresión

— Pieza —

5,95 €

Morcilla de Bellota Ibérica Alta Expresión

— Pieza —

5,95 €

Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión

— Pieza —

5,95 €

Chorizo de Bellota Ibérico Alta Expresión

— Pieza —

5,95 €

Sabor, tradición y máxima calidad en Embutidos Ibéricos

Los Embutidos Ibéricos COVAP provienen de un entorno único en el mundo: las dehesas del sur de la Península Ibérica. Un lugar privilegiado para la curación de ibéricos y su elaboración gracias a las valiosas bellotas de esta zona.

Compra embutidos ibéricos y apuesta por la calidad

En Ibéricos COVAP ofrecemos productos de calidad, por eso seguimos la trazabilidad de todos nuestros productos desde el comienzo. Elige entre nuestra selección de Embutidos Ibéricos de Bellota de máxima calidad: Lomo de bellota 100% ibérico., caña de presa de bellota ibérica, salchichón de bellota ibérico, chorizo de bellota ibérico, en formato de pieza entera, loncheados en un formato cómodo listos para consumir o en box gourmet perfectos para sorprender.

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas más habituales

Los embutidos de Alta Expresión proceden de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellota. Además, estos embutidos se elaboran siguiendo recetas tradicionales y curaciones lentas en bodegas, ofreciendo un aroma excepcional, una textura jugosa y una intensidad de sabor única.

Mantener en un lugar fresco, seco y lejos del calor. Una vez empezada, una pieza o media pieza de embutido ibérico debe conservarse en el frigorífico, con la zona de corte bien protegida. Lo recomendable es consumirla progresivamente durante las semanas siguientes para disfrutar de su mejor textura, aroma y sabor. En el caso de que aparezca moho en la superficie de corte se puede retirar con un cuchillo, el tiempo recomentado en ficha técnica puede se de 15 días para piezas 6 onzas y 30 días para piezas industriales, pero este tiempo es aproximada y variará según las condiciones de conservación

Sí, es muy recomendable pelar la piel o tripa natural únicamente del tramo que se vaya a cortar en ese momento. Quitar la piel justo antes del loncheado garantiza una mejor experiencia de sabor. No se aconseja pelar la pieza entera por adelantado, ya que la piel protege la jugosidad y textura del embutido que aún no se ha consumido.

Una vez empezada, una pieza o media pieza de embutido ibérico debe conservarse en el frigorífico, con la zona de corte bien protegida. Lo recomendable es consumirla progresivamente durante las semanas siguientes para disfrutar de su mejor textura, aroma y sabor.

Para disfrutar plenamente del aroma y sabor de los embutidos, recomendamos mantenerlos a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de su consumo. Pasado este tiempo, corte finas lonchas de forma diagonal para facilitar que la grasa de la bellota se funda suavemente en el paladar.