Viande de Montanera 100 % Ibérique 2027 : Alta Expresión

Préparation pour la prochaine saison : Ce qui vous attend à Montanera 2027

Bien que la saison de la viande de montanera soit terminée, chez Ibéricos COVAP, nous préparons déjà la prochaine campagne. La montanera est un processus 100 % naturel qui prend du temps ; il est désormais essentiel de laisser la dehesa se régénérer afin que, cet hiver, elle puisse à nouveau fournir l’aliment clé pour nos porcs ibériques : le gland.

Pour la prochaine édition des Viandes de Montanera 2027, nous proposerons à nouveau une sélection gastronomique inégalée, soutenue par la tradition et le soin de nos éleveurs. Préparez-vous à apporter dans votre cuisine des morceaux tendres et juteux avec ce persillage unique que seule l’élevage en plein air peut offrir, transformant n’importe quelle recette en une expérience Alta Expresión. Voici un aperçu des morceaux premium que vous pourrez à nouveau savourer :

Choisissez des morceaux premium 100 % ibériques nourris aux glands pour votre prochaine table

La garantie d’un plat exceptionnel commence par l’achat de la meilleure viande de montanera lors de notre prochaine campagne, un choix gourmet qui satisfera même les palais les plus exigeants. Du lomo à la presa, en passant par le solomillo et la pluma, chaque morceau offrira à nouveau une expérience unique tant en cuisine qu’à table. En choisissant notre viande de montanera en 2027, vous optez pour la qualité et la tradition, en vous assurant d’apporter chez vous un produit soigneusement élaboré depuis son origine. Voici ce qui vous attend :

Presa, Pluma et Secreto de porcs ibériques 100 % nourris aux glands : intensité et jutosité au gril

En 2027, nos morceaux phares reviendront pour les amateurs de saveurs profondes et riches. La presa nourrie aux glands, riche en graisse intramusculaire, offrira une texture fondante idéale pour les rôtis et les ragoûts. La pluma, avec sa forme triangulaire et son persillage caractéristique, satisfera les palais en quête de l’essence pure de la dehesa. Quant au secreto ibérico, il offrira à nouveau cette jutosité incomparable qui fond sur le gril ou la plancha, devenant le plat principal parfait qui ne déçoit jamais.

Solomillo et Lomo 100 % ibérique Alta Expresión : douceur et polyvalence gourmet

Pour les moments où seul le meilleur suffit, vous apprécierez à nouveau le solomillo 100 % ibérique nourri aux glands, un morceau délicat et juteux garantissant une tendreté maximale. Accompagné du lomo 100 % ibérique nourri aux glands, l’un des morceaux les plus maigres et polyvalents, caractérisé par sa texture ferme. Les deux sont des options exceptionnelles pour rôtir, cuire au four et impressionner lors de vos dîners d’hiver les plus spéciaux.

Carrillada 100 % ibérique nourrie aux glands : le plaisir des ragoûts traditionnels

La carrillada nourrie aux glands, provenant des joues du porc, sera à nouveau disponible. Idéale pour les ragoûts et les recettes nécessitant une cuisson longue, ce morceau se transforme dans votre cuisine en une délicatesse tendre et succulente qui fond littéralement dans la bouche, permettant aux saveurs de se concentrer et de se développer avec une texture riche et profonde.

Coffret de viande fraîche Montanera 2027 : l’expérience gastronomique complète

Et pour ceux qui veulent tout, notre Coffret de viande fraîche Montanera fera son retour : un assortiment soigneusement sélectionné des morceaux les plus exquis. Parfait pour explorer la diversité des saveurs de la viande ibérique, chaque coffret est un voyage culinaire qui invite à découvrir les subtilités de chaque pièce — de la jutosité du secreto à la tendreté du solomillo — garantissant une expérience mettant en valeur l’excellence et la tradition de notre terroir.

N’attendez pas l’hiver, profitez dès aujourd’hui de l’excellence ibérique

Vous n’avez pas besoin d’attendre la montanera 2027 pour savourer la qualité des Ibéricos COVAP. Découvrez dès maintenant nos jambons, épaules et charcuteries de bellota 100 % ibériques et apportez l’excellence à votre table en attendant la prochaine campagne de viande fraîche.