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Jambon ibérique en pièces

Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P Los Pedroches

Jambon de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión A.O.P de los Pedroches

— Pièce 6,5 - 7 kg environ —

580,50 €

Jambon de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión A.O.P de los Pedroches

— Pièce 7,5 - 8 kg environ —

658,75 €

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Jambon de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión A.O.P de los Pedroches

— Pièce 8 - 8,5 kg environ —

693,00 €

Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión

Jambon de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión

— Pièce 7,5 - 8 kg environ —

573,50 €

Jambon de Bellota 100% Ibérique Alta Expresión

— Pièce 6,5 - 7 kg environ —

506,25 €

Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P Los Pedroches

Jambon de Cebo de Campo 100 % ibérique Alta Expresión avec A.O.P de Los Pedroches

— Pièce 6,5 - 7 kg environ —

317,25 €

Jambon de Cebo de Campo 100 % ibérique Alta Expresión avec A.O.P de Los Pedroches

— Pièce 7,5 - 8 kg environ —

341,00 €

Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico Alta Expresión

Jambon Cebo de Campo 100% Ibérique Alta Expresión

— Pièce 6,5 - 7 kg environ —

290,25 €

Jambon Cebo de Campo 100% Ibérique Alta Expresión

— Pièce 7,5 - 8 kg environ —

317,75 €

Questions fréquentes

Nous répondons aux questions les plus fréquentes.

Le poids d'un jambon ibérique entier dépend du produit spécifique et de la fourchette de poids sélectionnée lors de l'achat. Les pièces entières sont généralement vendues dans des fourchettes de poids approximatives allant de 6 à 6,5 kg pour les formats les plus légers, en passant par 6,5 - 7 kg et 7,5 - 8 kg, jusqu'aux pièces de grande taille de 8 à 8,5 kg.

Pour maintenir un jambon ibérique dans des conditions optimales, il doit être placé sur un support à jambon (jamonero) dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil ou des sources de chaleur. Un jambon non entamé peut être conservé pendant une longue période, généralement environ 12 mois à compter de sa date d'achat, à condition que les conditions de conservation appropriées soient maintenues. Il est toujours conseillé de vérifier la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette, ainsi que les conditions de conservation recommandées.

Une fois la découpe commencée, conservez le jambon dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou fixé sur le support à jambon. Il est important de protéger la surface exposée de la pièce après la découpe. Vous pouvez la recouvrir avec de fines tranches de graisse blanche préalablement découpées, ou gratter cette graisse blanche avec le couteau et l'étaler sur la zone exposée.

Ensuite, placez d'abord du papier sulfurisé sur le dessus, puis un chiffon en coton. De cette façon, la pièce sera bien isolée de l'air et de la lumière ambiante, et nous éviterons la formation de moisissure.

La principale différence réside dans l'alimentation et le système d'élevage du porc pendant la phase finale d'engraissement. Le Jambon de Bellota 100% Ibérique provient de porcs qui profitent de la montanera, se nourrissant principalement de glands, d'herbes et d'autres ressources naturelles de la dehesa.

D'autre part, le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique provient de porcs élevés en plein air dont l'alimentation combine les ressources naturelles de la campagne avec des aliments principalement à base de céréales et de légumineuses.

Identifier un Jambon de Bellota 100% Ibérique, également connu sous le nom de Jambon Pata Negra, est très simple : cherchez toujours le scellé noir sur la patte du jambon. Ce scellé officiel est obligatoire et constitue la garantie absolue que la pièce est un Jambon 100% Ibérique de Bellota. Ce scellé certifie que le porc est de race 100% ibérique et qu'il a été élevé en totale liberté dans la dehesa, en mangeant uniquement des glands et des ressources naturelles.

Nous vous présentons nos pièces de jambon ibérique, une sélection parfaite pour les palais les plus exigeants. Chaque morceau a été soigneusement sélectionné et a subi un processus de maturation, ce qui garantit une qualité inégalée.

L'excellence des morceaux de jambon ibérique

Découvrez l'excellence à chaque bouchée avec nos morceaux exclusifs de jambon ibérique. Soigneusement préparés par nos maîtres jambonniers, nous garantissons la meilleure qualité pour chaque pièce. Nous contrôlons méticuleusement le processus d'élevage et de maturation, ce qui permet à nos jambons d'atteindre leur maturité optimale dans nos caves naturelles. Savourez un authentique plaisir gastronomique avec nos morceaux de jambon ibérique.

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Jambons ibériques garantis

Nos jambons 100% ibériques sont des pièces qui disposent d'un certificat d'origine, ce qui garantit leur authenticité et leur qualité. Préparez-vous à ravir votre palais avec la jutosité, l'arôme intense et la saveur incomparable de nos jambons ibériques. Une expérience unique pour les amoureux de l'authentique et de l'exquis.