Paleta ibérica de bellota deshuesada

Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión D.O.P de Los Pedroches

— Deshuesado —

180,90 €

Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión

— Deshuesado 2 kg aprox —

175,00 €

La excelencia de la jugosa carne de la Paleta Ibérica

Disfruta de la selección de Paletas Ibéricas Alta Expresión, un placer realmente exclusivo, piezas exclusivas cuidadas por nuestros maestros jamoneros durante todo el proceso de curación, lo que garantiza la mejor calidad. En Ibéricos COVAP, controlamos la calidad desde el origen hasta su reposo en nuestras bodegas naturales en un proceso de curación de más de 12 meses.

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Paletas de bellota con D.O.P. de los Pedroches

Las paletas de bellota 100% ibérica Alta Expresión, están amparadas bajo la Denominación de Origen Los Pedroches, poseen una carne muy jugosa y de alta calidad con un sabor incomparable.

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas más habituales

Una vez abierta, la paleta ibérica debe conservarse en el frigorífico y bien protegida para disfrutarla en las mejores condiciones. Para evitar que se resequen o pierdan aroma, es aconsejable mantenerlas bien protegidas dentro de su envase o guardarlas en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlas. En la ficha técnica se indica una fecha de consumo preferente aproximada de 30 días.

No obstante, el tiempo de conservación varía según el estado en que se conserve el producto. Al ser un bloque deshuesado, debemos garantizar que la zona de corte esté bien protegida. En el caso de que aparezca algo de moho en ella, bien se puede retirar con el cuchillo o con un paño con aceite.

En cualquier caso, lo más importante es mantener la paleta siempre refrigerada y bien protegida para preservar su aroma, textura y sabor durante todo el tiempo que se conserve.

Si la pieza se mantiene sin abrirse se conserva en óptimas condiciones durante varios meses, respetando siempre la fecha de caducidad indicada en el etiquetado. Una vez abierta, se recomienda consumirla en un plazo máximo de 30 días, manteniéndola siempre bien protegida en refrigeración para preservar su sabor.

Sí, la paleta deshuesada de Alta Expresión viene limpia de hueso y corteza exterior, presentándose completamente lista para lonchear. Aunque vienen preparados para su consumo inmediato, el cliente puede retirar una leve capa de grasa exterior si desea adaptar la intensidad del sabor a su gusto personal antes del corte.

Antes de realizar el corte, es aconsejable esperar unos 20-30 minutos fuera del frigorífico para que la grasa se vuelva más jugosa. Al cortar, ya sea con cortadora o a mano sobre una tabla, se deben realizar lonchas finas realizando el corte de forma transversal a las fibras de la carne para garantizar la máxima ternura.